小吃系列厨师培训

小吃系列厨师培训

------------------------------------

鸡脚全套（任学三种）

泡椒凤爪、虎皮凤爪、柠檬泡鸡爪、傣味舂鸡爪

木姜子鸡爪、胡辣子鸡爪

砂锅类

鸡肉砂锅、羊肉砂锅、牛肉砂锅、猪脚砂锅

云南特色傣味

傣味手抓饭、傣味凉拌菜/泡菜

傣味手撕鸡/烤五花肉、傣味撒撇（柠檬撒、苦撒）

特色串串系列

关东煮、串串香、冷锅串串、油炸串串

夺命小串、昭通小肉串

小成本无油烟小吃

钵仔糕、水果捞、手工冰粉、冰糖葫芦、

冰粥（水果冰粥、紫米冰粥、银耳莲子冰粥、绿豆冰粥等）

紫菜包饭/寿司、冒烟冰淇淋、手工冰淇淋、

轻食沙拉、凉粉/木瓜粉