中餐常见菜

经典菜系中餐厨师培训

厨师30道菜（学时约25天）

木须肉、黄焖鸡、酥红豆、地三鲜

凉拌黄瓜、糖醋里脊、青椒肉丝、酱爆茄子

麻婆豆腐、手撕包菜、红烧排骨、香辣鸡丁

梅菜扣肉、火爆猪肝、鱼香肉丝、回锅肉

家乡小炒肉、酸辣土豆丝

干煸四季豆、西芹炒百合

厨师40道菜（学时约45天）

清蒸鱼、酸菜鱼、干煸兔、木须肉

黄焖鸡、回锅肉、地三鲜、酥红豆

炸排骨、啤酒鸭、鱼香肉丝、香辣鸡丁

水煮肉片、红烧肥肠、红烧猪蹄、水煮鳝鱼

过桥豆腐、蒜蓉扇贝、泡椒牛蛙、黄焖牛肉

小炒羊肉、宫保鸡丁、番茄炒蛋、青椒肉丝

凉拌黄瓜、糖醋里脊、梅菜扣肉、火爆猪肝

酱爆茄子、麻婆豆腐、手撕包菜、红烧排骨

京酱肉丝、酸辣土豆丝、干煸四季豆、西芹炒百合

小炒黄牛肉、香辣豆腐干、椒盐金针菇、家乡小炒肉

厨师70道菜（学时约70天）

香辣田鸡、过桥排骨、魔芋烧鸡、红烧牛肉

虎皮青椒、可乐鸡翅、爽口萝卜、姜汁豇豆

鱼香茄子、干锅山药、干煸兔丁、干锅花菜

小炒羊肉、番茄炒蛋、泡椒牛蛙、宫保鸡丁

黄焖牛肉、蒜蓉扇贝、回锅肉、辣子鸡

酸菜鱼、清蒸鱼啤酒鸭、酱丝肉

酥红肉、木须肉、干锅蟹、红三剁

牙签肉、地三鲜

厨师70道菜（学时约70天）

辣子免丁、干煸鳝鱼、青椒肉丝、酱爆茄子

红烧排骨、香辣鸡丁、麻婆豆腐、手撕包菜

鱼香肉丝、凉拌黃瓜、糖醋里脊、梅菜扣肉

火爆猪肝、水煮鳝鱼、水煮肉片、红烧肥肠

红烧猪蹄、过桥豆腐、香辣外婆菜、椒盐金针菇

豆角烧茄子、上汤娃娃菜、莲白炒粉丝、虾仁蒸水蛋

干锅千页腐、竹笋蒸火腿、干锅茶树菇、椒盐基围虾

家乡小炒肉、小炒黄牛肉、酸辣土豆丝、干煸四季豆

西芹炒百合、香辣豆腐干

厨师90道菜（学时约90天）

青椒肉丝、酱爆茄子、红烧牛肉

麻婆豆腐、手撕包菜、鱼香肉丝

凉拌黄瓜、水煮鳝鱼、过桥豆腐

蒜蓉扇贝、水晶虾仁、黄焖牛肉

小炒羊肉、油焖大虾、宫保鸡丁

番茄炒蛋、干煸免丁、干锅花菜

鱼香茄子、干锅山药、爽口萝卜

姜汁豇豆、虎皮青椒、藤姻鱼

酱肉丝、汽锅鸡、半肉汤

松鼠鱼、口水鸡、牙签肉

辣子鸡、干锅蟹、黄焖鸡

酥红豆、地三鲜、酱肉丝

粉蒸肉、啤酒鸭、清蒸鱼

酸菜鱼、沸腾鱼、炸排骨

木须肉、红三剁

厨师90道菜（学时约90天）

可乐鸡翅、红烧排骨、香辣鸡丁

香辣田鸡、糖醋里脊、梅菜扣肉

火爆猪肝、过桥排骨、香辣猪蹄

红烧肥肠、清炖牛肉、红烧猪蹄

剁淑鱼头、水煮肉片、香辣田螺

泡椒牛蛙、咖喱牛肉、辣子兔丁

糊辣藕丁、家常全鱼、干煸鳝鱼

夫妻肺片